Ingredientes, ( 4,px
800,gr De alubias blancas, 1/2, Cabeza de ajo entera,Una oja de laurel,
un chorizo o una morcilla, Oreja de cerdo,Manita de cerdo,
4 o 5 cucharadas de aceite, 2,Cebollas pequeñas,
una cucharada pimentón, Sal.
Elaboración
Poner en remojo las alubias la noche anterior para que se hidraten.
aldia siguiente,poner en una holla la manita y la oreja durante 45 o 50 minutos,
añadiendole, la media cabeza de ajo, la cebolla pelada y picada, la oja de laurel,
y el chorizo o la morcilla. Se tapa y se deja que se aga.
Mientras en una sartén vamos a hacer un sofrito con la cebolla picada el pimentón
y un poco de caldo de la cocción anterior.
Cuando se haya terminado la cocción sacamos la manita de cerdo y la oreja ,
incorporamos en ese mismo caldo las judias y el sofrito de la sartén.
Volvemos atapar y dejamos que cueza en la holla rapida unos 30 minutos mas o menos.
Destapamos metemos la manita la oreja, dejamos un hervor y servimos bien caliente.
Espero que hos guste.
