Ingredientes,
1,1/2,kg, Denecoras, 2, Zanahorias, 1,Puerro
2, Cebollas,3 Dientes de ajo,2, Ojas de laurel
4, Tomates naturales, 3, Guindillas, Una copa-
de brandy, Una cucharada de pimenton dulce
Aceite y fume de pescado.
Elaboración
Colocar todos los ingredientes en una olla con un buencorro de aceite
menos el brandy y las necoras, se deja pochar todo muy bien flanbeamos
con el brandy. Mientras tanto cortamos las necoras y salteamos en una-
sartén .Las añadimos a la verdura se liga con un poco de harina añadimos-
el pimenton y al final 1/2,litro de fume de pecado se deja cocer una hora.
Se tritura y se cuela. Se pone en una taza, y el acompañamiento al gusto
costrones de pan frito, o hojaldre, eso al gusto lodejo. Espero que guste
