Ingredientes/ 4,px
Un manojo de espárragos trigueros grande,
1/2, Cebolla, 1/2,litro de caldo de verduras,
1, Vaso de vino blanco, 5, Tazitas de arroz,
4, Cucharadas de aceite de oliva virgen,
Una pizca de sal, luego se puede rectificar,
Una cucharadita de mantequilla,
Queso rallado parmesano,)
Elaboración,
Troceamos bien picadita la cebolla y la bamos a rehogar en un chorro de aceite,
en una cazuela, a fuego medio. Previamente cortaremos los esparragos en trocitos-
pequeños. Los añadimos ala cebolla, con un poco de agua,
y los dejamos cocer 18, mts , hasta que esten tiernos. Acontinuacion añadimos el-
arroz afuego vivo para que se impregne de todo el sabor del sofrito.
En este punto añadimos el vino y dejamos evaporar.Seguido vamos añadiendo,
el caldo poco a poco para que el arroz lo balla absorbiendo, cuando beamos que-
necesita mas caldo le añadimos, poco apoco, asi hasta que el arroz este listo tiene,
que que dar jugoso, retiramos del fuego y le añadimos la mantequilla para mantecarlo,
toque final el queso parmesano. Emplatamos y directo ala mesa,
no hay que dejar reposar. Plto tipico Italiano pruevenlo muy ricooooooo.
